O que é
Pitmasters Brasil?

Primeira entidade dedicada ao American BBQ no Brasil, organizadora do Campeonato Nacional de Pitmasters BBQ.

Idealizada por Daniel Lee – primeiro brasileiro membro e juiz da Kansas City Barbecue Society (KCBS) – , e outros entusiastas, a Pitmasters Brasil® é parceira da KCBS, organização de campeonatos, certificação de regulamentos e formação de juízes. A técnica de defumação do churrasco americano (American BBQ) é um dos métodos de cocção mais complexos no preparo de carnes. O Smoked BBQ chama atenção e vira espetáculo devido ao uso de carretas defumadoras, que produzem carnes extremamente macias e saborosas por meio da longa cocção (que pode durar até 14 horas) em baixa temperatura com uso de fumaça de lenhas de árvores frutíferas.

 

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@PITMASTERSBRASIL